Herken je dat? ‘S ochtends te druk zijn om een lunch klaar te maken voor die dag. Of die avond ervoor geen inspiratie hebben of vergeten om iets in huis te halen? Elke dag weer koop je lunch op het werk en op een gegeven moment begint dat hoog op te lopen. Wij hebben een aantal tips om te zorgen dat je toch een heerlijke en goedkope lunch mee neemt naar het werk, maar die wel gemakkelijk en snel te bereiden is, zodat je er niet te veel tijd aan hoeft te besteden.
1. Een salade
Een salade is vaak eenvoudig gemaakt en je hebt verschillende varianten die je kunt bereiden in één handomdraai. De eerste variant is de salade gemaakt met sla, je hoeft alleen wat blaadjes sla en losse ingrediënten te snijden en bij elkaar te doen in een bak. Je kunt de ingrediënten ook in een mason jar stoppen, dat geeft nét een leuker effect aan je lunch. Niet zo’n fan van sla? Maak dan een salade met pasta, dat kan prima dienen als koude salade. Als je er genoeg ingrediënten in stopt die een beetje vullend zijn, heb je een goede lunch voor tussen de middag. Toch niet zo’n zin in sla of pasta? Denk dan eens aan een quinoa salade om te maken of maak een salade van Hello Fresh.
2. Noedelsoep
Net zoals met de salade kun je je noedels ook in een mason jar stoppen. Stop er lekkere ingrediënten bij, bijvoorbeeld stukjes kipfilet en wat groentes. Het enige wat je op je werk nog hoeft te doen is kokend water toe te voegen en je hebt een heerlijk gevulde noedelsoep.
3. Een wrap
Ook met het maken van een wrap ben je vrij in je keuze. Je hebt wraps namelijk al in verschillende varianten. Ga je voor een gewone wrap of voor een volkoren, omdat die meer vult? Eigenlijk zijn heel veel ingrediënten lekker in een wrap. Wil je eerder iets fris? Ga dan voor een wrap met zalm, roomkaas en komkommer. Wil je liever iets hartigs, ga dan bijvoorbeeld voor stukjes kipfilet met cherrytomaatjes, paprika, feta, en verse spinazie.
4. Poké bowl
Ook een poké bowl is handig klaar te maken. Vooral als je de dag ervoor rijst had als avondeten. Kook dan een beetje meer rijst, zodat je genoeg hebt voor je poké bowl. Het is aan jou om er lekkere ingrediënten in te stoppen. Onze favoriet is de versie met zalm, komkommer, wortel, sojabonen en sojasaus. Noem het simpel, maar toch lekker! En simpel is wat je wil als je eten naar je werk mee moet nemen, toch? Hier vind je nog wat recepten.
5. Neem restjes van het avondeten mee
Je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om de dag ervoor wat extra te koken en dat mee te nemen naar je werk. Denk bijvoorbeeld aan gerechten als: risotto, couscous en paella. Als je een magnetron op je werk hebt kun je deze gerechten opwarmen, maar als ze niet al te koud zijn, zijn ze ook prima om zo te eten, net als een salade.
6. Brood/crackers
Wil je liever gewoon een boterham eten tijdens de lunch? Zorg dan dat je die van te voren hebt klaargemaakt. Je kunt ‘s avonds je brood als smeren voordat je naar bed gaat en deze bewaren in de koelkast. Een ander alternatief is om crackers/brood en beleg mee te nemen en je lunch ter plaatse te maken, ook niks mis mee en bijna net zo handig als het de dag ervoor maken.
7. Yoghurt bowl
Neig je meer naar zuivel? Maak dan gewoon een yoghurt bowl klaar voor jezelf. Je kunt er zoveel muesli en vers fruit bij doen als je zelf wilt. We raden wel aan om in elk geval fruit of muesli erbij te doen, dat vult meer dan de yoghurt alleen.
8. Soep
Maak de dag van te voren een pan soep klaar. Alles wat je niet meeneemt naar je werk, kan je makkelijk weer invriezen. Tomatencrèmesoep is niet lekker koud, dus je moet wel een magnetron op het werk hebben om deze in op te warmen. Kun je nergens je soep opwarmen? Ga dan voor een komkommersoepje, deze is namelijk heerlijk als ie koud is. Je kunt ook kijken bij de recepten van de Jumbo voor andere koude soepen of lunchgerechten.