Vooraleer je daar een kijkje gaat nemen, moet je weten wat vegan zijn betekent. Iemand die vegan is kiest ervoor om geen dierlijke producten te eten, net zoals vegetariërs alleen gaan ze een stapje verder. Naast vlees en vis behoren er ook geen eieren, melk en honing tot het vegan dieet. Komt er een dier voor in het productieproces? Dan kan je dit niet eten. We horen je al denken: dan blijft er niets meer over! Dat is niet waar, er blijven nog voldoende lekkere ingrediënten over om fantastische gerechten mee te maken.
De belangrijkste maaltijd van de dag
Ben jij geen ochtendmens? Of heb je ‘s morgens nooit tijd om te ontbijten? Dan zijn overnight oats de oplossing voor jou.Wat heb je nodig:
- 50 gr havermout
- 200 ml amandelmelk of andere plantaardige melk
- 1 tl lijnzaad
- 1 tl chiazaad
- 1 tl cacaopoeder (rauw)
- 1 el stukjes chocolade
- 1 banaan
Bereiding
Gooi alle ingrediënten (behalve de banaan) in een kom, voeg de melk als laatste toe. Zet in de koelkast, spring je bed in en droom alvast over je lekker ontbijt. Sta de volgende ochtend op, snij je banaan in schijfjes en geniet.
Time for lunch
Voor lunch kan je een lekker soepje of een frisse salade in elkaar steken. Je kan ook kiezen om een wrap of pita met tofu te maken. Quinoa met groenten en bonen is ook een goede optie. Een poké bowl of een vegan broodje zullen je ook kunnen smaken. Je vindt eindeloos fantastische recepten om van te smullen.Hoofdgerecht
In de winkel vind je tegenwoordig al heel wat vegan opties zoals falafel, een vegan burger of andere vleesvervangers. Daarnaast kan je ook een lekker pastagerecht maken. Met deze veganistische romige saus til je jouw gerecht naar een hoger niveau.Wat heb je nodig?
- 1 ui
- 1 teentje look
- 4 x een handvol spinazie
- 200 ml plantaardige room zoals soya
- zout, peper, oregano, tijm en rozemarijn
- olijfolie
- 1 el edelgistvlokken
Snipper de ui fijn, pers de look en bak glazig in een pan met olijfolie. Voeg al de kruiden en de spinazie toe. Voeg vervolgens de plantaardige room toe en kook voor een paar minuten op een laag vuur. Roer de edelgistvlokken door de saus tot een geheel. Klaar is kees! Giet de saus over de gekookte pasta en smullen maar.
Dessert voor alle chocoladeliefhebbers
Er mag natuurlijk geen dessert ontbreken in dit lijstje. Je kan een lekkere appel crumble of zoete aardappel wafels maken. Met het recept hieronder maak je de beste vegan brownies.Ingrediënten:
- 3 el water
- 1 el gemalen chiazaad
- 150 gr donkere chocolade
- 100 gr kokosolie
- 130 gr tarwebloem
- 130 gr amandelmeel
- 200 gr suiker
- 150 gr appelmoes
- een snufje zout
- ½ tl baking soda (natriumcarbonaat)
- walnoten of hazelnoten (optioneel)
Bereiding:
Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het chiazaad met het water en zet het opzij. Meng in een grote kom de bloem, het amandelmeel, zout en baking soda. Smelt vervolgens de kokosolie en de chocolade samen tot één geheel. Voeg er dan de suiker, appelmoes en het chia mengsel aan toe. Voeg hierna de droge en natte ingrediënten samen en meng goed. Je kan nu ook walnoten of hazelnoten toevoegen, dit is optioneel. Leg bakpapier in de vorm en bak de brownies 35 minuten. Pas je dit recept toe? Dan zullen je brownies een grote hit zijn.
Smul met deze lekkere recepten. Veel kook en bakplezier!